Le thon est un prédateur des eaux salées. Il existe 15 types de thon, dont la taille varie de 50 cm à 4,6 m et dont le poids peut atteindre 684 kg (thon rouge). C'est l'une des rares espèces qui peuvent maintenir leur température corporelle supérieure à celle de l'eau dans laquelle ils nagent. Leur corps hydrodynamique confère au thon une rapidité enviable. Les thons que l'on trouve dans la mer Adriatique peuvent peser de 30 à 200 kg ou plus.