Delfinfisk har svømmet i Adriaterhavet i årevis, men de betragtes stadig som en mindre kendt og ret usædvanlig fisk. Dens hofter er gyldne, gule og grønne, mens dens mave er sølvhvid. Disse farver har en særlig glans, men når delfinfisken dør, forsvinder dens farver også. Delfinfisken bliver op til 1,8 m lang og vejer ca. 40 kg og lever fra 3 til 5 år. Den adriatiske delfinfisk er lidt mindre end dens havlevende artsfæller.