Huchen (Hucho Hucho)

L'Huchen o "salmone del Danubio" è originario del Danubio e dei fiumi del bacino danubiano. Fa parte della famiglia delle trote, che abitano anch'esse questi fiumi. In passato, la popolazione di huchen era molto numerosa, ma oggi le condizioni sono cambiate. La distruzione dell'ambiente, la costruzione di dighe sui fiumi e la pesca eccessiva hanno messo in pericolo la popolazione. I club e le società di pesca stanno facendo del loro meglio per preservare questo magnifico predatore e con l'aiuto del ripopolamento ittico e di molte norme severe, il futuro delle huchen è in buone mani.

La Huchen ha un corpo dalla tipica forma slanciata, tipica dei predatori di fiume. Ha alcune caratteristiche comuni con la trota marmorata, come la testa grande, che rappresenta quasi ¼ del corpo. Ha denti molto affilati e una bocca forte. L'huchen può raggiungere 1,5 m e pesare fino a 50 kg; tuttavia, storie di quasi cento anni fa riportano la cattura di huchen di peso superiore a 50 kg. I colori dell'huchen vanno dal nero al quasi bianco. A partire dal dorso, si tratta di una miscela di colori grigi, marroni e verdi, che dipendono anche dall'ambiente in cui l'huchen vive. I fianchi sono molto più chiari, di colore grigio chiaro e molto lucidi - tendono a diventarlo ancora di più con l'età o durante la deposizione delle uova. Il ventre è di colore bianco o grigio molto chiaro. Anche le pinne presentano un colore grigiastro. L'intero corpo presenta molte macchie nere di forma irregolare.

Gli Huchen adulti si nutrono di altri pesci, a volte anche di altri animali fluviali e insetti. I pesci più piccoli tendono a nutrirsi con i piccoli animali che abitano il letto del fiume e con le icre di altri pesci.

L'Huchen raggiunge la maturità nel 4° o 5° anno di età, alla lunghezza di 65-70 cm. Si riproduce in aprile, quando l'acqua raggiunge la temperatura di 5-10 gradi. La deposizione delle uova è molto interessante: la femmina scava una buca nel fondo ghiaioso del fiume e vi depone le uova. La deposizione delle uova avviene solitamente nei ruscelli più piccoli, dove i giovani huchen tendono a rimanere fino alla maturità, per poi migrare nei fiumi più grandi dove vivono i genitori. Anche la più piccola perturbazione dell'acqua cambia il corso della deposizione delle uova e l'huchen non è in grado di riprodursi. Ultimamente i problemi maggiori sono le dighe e le centrali idroelettriche, che tagliano fuori l'huchen dalle zone di riproduzione. L'huchen è una specie endemica che vive solo nel bacino del Danubio. È stato popolato in altre aree, ma con scarso successo. In Slovenia si trova nella Sava Bohinjka, Sava, Savinja, Ljubljanica, Krka, Drava e Kolpa.

In passato la pesca dell'Huchen era riservata ai privilegiati. Solo negli ultimi decenni è diventato un pesce alla portata di tutti. Come specie ittica è molto impegnativa da catturare e per questo gli è stato dato il soprannome di "pesce dai mille lanci". Può essere pescato a spinning o anche a mosca, quando la struttura dei fiumi lo consente. Alcuni dei migliori spot per l'huchen in Slovenia si trovano sui fiumi Sava e Sava Bohinjka. L'huchen è una specie non molto comune nelle nostre acque ed è in via di estinzione, per questo motivo ci sono delle quote per quanto riguarda il numero di pesci che possono essere prelevati ogni anno. La stagione dell'huchen va dall'inizio di ottobre alla metà di febbraio.